Arròs de conill a la cassola

Ingredients (per a 4 persones):

• 1/2 conill trossejat
• 1 ceba
• 2 alls
• 2 tomàquets
• 1 tros de pebrot vermell
• 0.05l de conyac
• orenga
• farigola
• 400g d’arròs
• 1l aigua o caldo de pollastre
• sal
• pebre negre

Elaboració:

1. Preparem els ingredients: salpebrem els trossos de conill, piquem la ceba, els alls i el pebrot i ratllem els tomàquets.
2. Posem oli en una cassola i quan sigui calent hi sofregim els talls de conill.
3. Quan els talls siguin rossos, afegim la ceba i després els alls i ho anem remenant, a mitja cocció afegim el pebrot vermell. Quan el sofregit sigui fosc, hi incorporem el tomàquet ratllat, rectifiquem de sal si cal i fregim el tomàquet.
4. Posem el conyac i ho deixem reduir, després serà el moment de posar-hi les herbes (en el nostre cas, orenga i farigola), hi fem dos tombs.
5. Afegim l’arròs i el sofregim. Hi posem l’aigua o el caldo i ho coem tot junt uns 15-20 minuts (arròs blanc, si hi posem un altre tipus d’arròs, seguim les instruccions que ens marqui el fabricant).
6. Servim l’arròs al plat i ho decorem amb julivert fresc. Bon profit!