Arròs de conill amb alls tendres

Ingredients (per a 4 persones):

• 400g d’arròs
• 900ml-1 litre d’aigua o caldo de verdures
• 1/2 conill trossejat
• 8 grans d’all
• 1 ceba petita
• 1 porro
• 1 branca d’api
• 10 alls tendres
• 150ml de vi blanc o ranci
• OOVE
• sal
• pebre negre
• julivert o farigola

Elaboració:

1. Si no tenim caldo de verdures, posem a bullir l’aigua amb el porro i l’api trossejats, salem i ho deixem coure 20 minuts.
2. Salpebrem els talls de conill i els sofregim a una cassola amb una mica d’oli.
3. Quan estiguin daurats, afegim la ceba a la juliana fina i els grans d’all amb pell xafats. Quan la ceba comenci a agafar color, afegim els alls tendres tallats a rodanxes. Sofregim fins que estiguin daurats. Corregim de sal i afegim la farigola.
4. Incorporem l’arròs i ho sofregim, afegim el vi i deixem que s’evapori.
5. Afegim el caldo, ho deixem a foc mitjà 18-20 minuts.
6. Apaguem el foc i ho deixem reposar tapat 5 minuts.
7. Servim i bon profit!