Arròs amb presa ibèrica

Ingredients (per a 2 persones):

• 150g arròs bomba
• 250g de presa ibèrica
• 1 pastanaga
• 4 alls
• Bolets variats
• Tomàquet al gust
• OOVE
• Sal
• Julivert
• 300ml aigua o caldo
• mig gotet de vi ranci

Elaboració:

1. Marquem la presa ibèrica a la paella sencera. Retirem i la guardem.
2. Posem el vi ranci per desenganxar els sucres.
3. A la mateixa paella, sofregim l’all laminat. Quan comenci a daurar-se, afegim la pastanaga tallada a rodanxes fines i deixem que es vagi coent.
4. Afegim els bolets, deixem que integrin bé els gustos i seguidament afegim el tomàquet i deixem que redueixi.
5. Incorporem l’arròs, el remenem perquè agafi el sabor del sofregit.
6. Aboquem l’aigua i deixem coure segons el que ens marqui el fabricant de l’arròs, en el nostre cas 16-18 minuts.
7. Quan estigui cuit, afegim la presa tallada a sobre i escampem el julivert per sobre.
8. Servim i degustem!