Babaganoush

Babaganoush és un untable fet a base d’albergínia

Ingredients:

• 1 albergínia
• 1 cullerada de tahín
• 1 gra d’all
• 1 cullerada de julivert
• 1 culleradeta de comí
• el suc de mitja llimona
• oli d’oliva
• sal

Elaboració:

1. Primer hem d’escalivar l’albergínia, si ho podem fer a la brasa, el babaganoush serà més bo, sinó la podem escalivar al forn.
2. Quan tenim l’albergínia cuita, la deixem refredar, la pelem i reservem la polpa en un bol.
3. Posem en un morter l’all trossejat, el julivert i la sal i ho piquem molt bé.
4. Afegim al morter l’albergínia, el tahín, el comí i el suc de limona i ho barregem tot fins que quedi ben integrat.
5. Ho servim amb un raig d’oli per sobre.
6. Deliciós!

• 

•