Brou de pollastre i verdures

Ingredients:

• 1 pit de gallina
• 1 carcanada de pollastre
• 2 cuixes de pollastre (només la part de dalt de la cuixa)
• 2 porros
• 1 nap
• 1 xirivia
• 2 pastanagues
• 1 branca d’api (poca quantitat, en excés donaria un gust molt fort)
• 2 fulles de col
• 1 grapat de cigrons (prèviament deixats en remull la nit anterior)
• 6 litres aigua
• sal

Elaboració:

1. Posem el tall amb aigua freda i ho deixem bullir una hora o una hora i mitja.
2. Anirem traient el greix que va deixant anar i que queda a la superfície amb l’ajuda d’una escumadora.
3. Passat aquest temps, afegim les verdures netes i trossejades (trossos grans). Ho corregim de sal i ho deixem bullir una hora més. Ho colem i aprofitem per fer croquetes amb el tall i les verdures restants.