Coc ràpid S/G

És un coc com el que menjàvem quan érem petits, aquell bonic record del coc de l’àvia per berenar. Doncs hem versionat aquella recepta per fer-la apte pels celíacs o la gent intolerant al gluten. Perquè no volem que ningú es quedi sense poder menjar coc!

Ingredients:

• 1 iogurt natural
• 2 mesures de iogurt de farina d’arròs
• 1 mesura de iogurt de farina de fajol
• 1 i 1/2 mesures de iogurt de sucre de coco (2 si us agrada molt dolç)
• 1 mesura d’oli
• 3 o 4 ous
• 2 llimones, aprofitarem la ratlladura de 2 llimones i el suc d’1 llimona
• 1 sobre de llevat
• 1 pessic de sal

Elaboració (manera fàcil):

1. Barregem tots els ingredients en un bol amb la batedora.
2. Ho aboquem en un motlle i ho posem al forn que estarà a 170ºC solera, passats 35 minuts punxem i comprovem.

Elaboració (manera més elaborada):

1. Separem les clares i els rovells dels ous.
2. Posem en un bol els rovells, el iogurt, el sucre i l’oli i ho barregem amb un batedor manual. Afegim el suc de llimona i la ratlladura i ho remenem bé.
3. Muntem les clares amb un pessic de sal a punt de neu i ho afegim amb molta cura a la barreja anterior, remenant suaument perquè no se’ns baixin.
4. Finalment, afegim les farines i el llevat tamisat, ho remenem amb el batedor manual molt suaument.
5. Ho posem al forn a 170ºC solera 35 minuts, els últims 5 minuts el podem posar sostre i solera. Comprovem i si l’escuradents surt net, traiem del forn, l’espantem (el deixem caure sobre el marbre) i el deixem refredar abans de tastar-lo!
6. Deliciós!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•