Crema de bolets

Ingredients (per a 2 persones):

• 250g xampinyons
• 80g ceps
• 1 ceba gran
• aigua mineral
• 1 bon raig de llet de civada
• 1 grapat de flocs de civada
• OOVE
• pebre negre
• sal
• cibulet

Elaboració:

1. Pelem i tallem la ceba a mitges llunes.
2. A una olla petita,saltegem la ceba amb OOVE i una mica de sal marina durant 10 minuts.
3. Mentrestant, netegem i trossegem els xampinyons i els ceps.
4. Afegim a l’olla els bolets amb pebre negra al gust, tapem i saltegem 10 minuts més (barregem de tan en tan per evitar que s’enganxi).
5. Afegim l’aigua fins a cobrir els bolets i afegim un raig de llet de civada, deixem coure i afegim el grapat de civada fins que es cogui.
6. Triturem fins a obtenir una crema fina i homogènia. Servim i decorem amb julivert o cibulet.