Crema de carabassa

Ingredients (per 5 o 6 racions):

• 1 carabassa
• 1 ceba
• 2 o 3 porros (depèn del tamany)
• aigua
• cúrcuma en pols
• gingebre en pols
• pebre negre
• sal marina
• OOVE
• Opcional: flocs de civada per espessir
• Opcional: llavors de carabassa, formatge,…per servir

Elaboració:

1. Posem una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva, afegim el porro tallat a trossos petits i la ceba tallada a juliana i sofregim.
2. Mentrestant, tallem la carabassa a daus i l’afegim a la cassola quan el porro i la ceba comencen a daurar-se. Salem, remenem i deixem coure uns minuts.
3. Afegim aigua que cobreixi la carabassa i deixem a foc mig que vagi bullint. Si volem afegir-hi els flocs de civada, fer-ho en el moment que la carabassa comença a ser tova i ho deixem bullint 10 minuts més.
4. Retirem del foc, afegim la cúrcuma, el gingebre i el pebre negre i amb la batedora triturem fins a obtenir la textura desitjada.
5. Per servir, hi podem afegir pipes de carabassa, formatge, llavors de sàlvia,… el que ens vingui de gust. Bon profit!

• 

• 

• 

•