Ingredients:
- El pollastre del brou desossat i sense les pells
- La verdura del brou a excepció del nap, la xirivia, la col i els cigrons
- 1 ceba
- 30g de farina d’arròs (pot ser farina de blat)
- 30ml d’oli d’oliva
- 400ml de llet de civada aproximadament (pot ser llet de vaca)
- pa ratllat (pot ser sense gluten)
- 2 ous
- farina de cigró (o farina de blat, si ho preferiu)
- nou moscada
- sal
- OOVE
- roux
Elaboració:
- Tallem la ceba molt petita i la sofregim fins que quedi transparent (si convé, hi afegim aigua).
- Afegim el pollastre i la verdura esmicolat, ho sofregim una estona amb pebre i sal.
- Piquem la massa i la deixem reposar.
- Incorporem la roux a la massa de pollastre i verdures, ho integrem tot molt bé i deixem reposar la massa a la nevera.
- Donem la forma desitjada amb les mans enfarinades, passem per farina de cigró ou i pa ratllat.
- Courem les croquetes amb oli ben calent.
Resum
Recepta
Croquetes de pollastre
Autor
Gemmarc
Publicació
Temps de preparació
Temps cocció
Temps total
Valoració
3 Review(s) Based on