Galtes estofades

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 galtes de porc o de vedella
• 3 porros
• 1/2 ceba
• 2 pastanagues
• Caldo de carn suau o aigua
• OOVE
• Sal
• Pebre negre
• Romaní i farigola

Nota: Aquesta recepta està feta amb una olla automàtica que permet controlar el temps de cocció a pressió.

Elaboració:

• Tallem les verdures
• Posem una mica d’oli a l’olla i sofregim les verdures

• Salpebrem les galtes
• Afegim les galtes a l’olla
• Afegim el caldo i posem les branquetes de romaní i farigola a sobre

• Programem l’olla a alta pressió 45 minuts. Passat aquest temps, ho deixem despressuritzar sol.

• Separem les galtes de les verdures.
• Triturem les verdures (podem treure una mica del caldo per fer-ho més consistent).
• Ho servim en una safata
• Deliciós!