Lassanya de verdures i bolets

Ingredients (per a 4 persones):

Pel farciment:

• fulles de pasta fresca
• fulles de bleda (només la part verda) o espinacs
• all
• formatge blau
• 1 albergínia
• 1 carabassó
• 1/2 pebrot vermell
• 1 ceba tendre
• gírgoles fresques i xitakes (o els bolets que es vulgui)
• roux

Elaboració del farciment (que pot variar segons els gustos):

1. Posem l’all laminat a una paella, quan comenci a daurar-se afegim les fulles de bleda trencades o els espinacs, ho deixem sofregir tot junt. Finalment, afegim el formatge blau, remenem fins que es desfaci i reservem.
2. Tallem l’albergínia a làmines, la salem i la deixem que vagi perdent l’aigua.
3. A una altra paella, posar a sofregir la ceba tallada petita, afegim el pebrot i el carabassó tallats a daus. Incorporem els bolets i deixem que es vagi coent, afegim sal. Reservem.
4. Coem l’albergínia a la planxa. Reservem.

Elaboració de la lassanya:

1. Triem una safata de vidre apte per forn, suficientment alta. La untem amb oli per evitar que s’enganxi la pasta.
2. Col·loquem plaques de pasta cobrint el fons de la safata. Afegim una capa de verdures. Cobrim amb plaques de pasta. Disposem l’albergínia a tires i les bledes per sobre, cobrim amb plaques de pasta.
3. Incorporem la roux recent feta, cobrim amb el formatge ratllat.
4. El forn preescalfat a 180°, posem la lassanya amb el forn només amb solera, 15-20 minuts. Quan comenci a bullir, posem 5 minuts més amb opció gratinar.
5. Servir i a gaudir!

• 

• 

• 

•