Llenties de la Judith

Si volem fer aquesta recepta, hem de tenir en compte que deixarem les llenties en remull tota la nit. Per tant, ens hem d’organitzar amb antelació.

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 nap o 1 fonoll
• 1 xirivia
• 1 pastanaga
• 1 grapat de bledes o branca d’api o col Kale
• 1 porro
• 1/2 ceba
• 4 alls
• 120g llenties seques
• 60g arròs integral
• 1 branca de canyella
• 2 fulles de llorer
• Comí en pols
• Sal
• Mig grapat d’algues seques
• 1 polsim de gingebre

Elaboració:

1. Posem les llenties en remull tota la nit.
2. Posem les algues en remull una estona abans de començar a preparar la recepta.
3. Trossegem totes les verdures a daus de la mateixa mida, més o menys: el nap o el fonoll, la xirivia, la pastanaga, el porro, la ceba i l’api (si hi posem bledes o col kale, les tallem a trossos petits). Els alls els pelem però els deixarem sencers.
4. Posem suficient aigua a l’olla per coure les verdures (després afegirem més aigua), incorporem totes les verdures a l’olla, les espècies (la branca de canyella, les fulles de llorer, el comí i el gingebre) i la sal i ho posem al foc, que arrenqui el bull.
5. Passats 15 minuts, afegim les llenties juntament amb aigua freda, que arrenqui el bull poc a poc. Ajustem el foc perquè bulli suaument, així evitarem que se’ns pelin les llenties
6. Passats 25 minuts afegim l’arròs, que arrenqui el bull (per altres tipus d’arròs, ajustarem el temps segons el que ens indica cada fabricant). Ho deixarem que bulli suaument.
7. Passats 15 minuts afegim les algues escorregudes, quan hagi arrencat el bull esperarem 5 minuts més, comprovarem la cocció i el punt de sal. Si tot és correcte, les escorrem i les servim. Bon profit!

• 

• 

• 

•