Magdalenes de llimona

Ingredients (per 6-7 magdalenes):

• 3 ous
• 75ml llet de coco (o beguda vegetal)
• 27ml OOVE
• 40ml suc de llimona
• 1 cullerada ratlladura de llimona
• 30g sucre de coco
• 41g farina de coco
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• Un pessic de sal

Elaboració:

1. Posem el forn a escalfar a 175ºC
2. Batem els ous en un bol amb un pessic de sal. Afegim la resta d’ingredients (a excepció del bicarbonat), ho anem remenant suaument amb una espàtula, vigilant que no ens quedin grumolls.
3. Finalment, afegim el bicarbonat i l’integrem bé.
4. Ho posem al forn, primer amb solera uns 15-20 minuts, els últims 5 minuts posem sostre i solera. En total, entre 20-25 minuts.
5. Traiem del forn i les deixem refredar, mínim 30 minuts.
6. Delicioses!

• 

•