Melmelada de taronja

Ingredients:

• 6 taronges (1250g aproximadament)
• 1 llimona
• 500-600g sucre (en principi és la meitat de sucre, nosaltres fem menys)

Elaboració:

1. Rentem molt bé les taronges i la llimona, millor si són ecològiques ja que farem servir la pell.
2. Tallem la pell de les taronges i la llimona amb un pelador, per no agafar la part blanca, i ho tallem a la juliana.
3. Pesem les pells i afegim el mateix pes de sucre (ens apuntem els grams que utilitzem, que ho hem de restar del total de sucre que necessitem). Afegim les pells i el sucre a una cassola i ho cobrim d’aigua, ho posem al foc i ho deixem que vagin bullint.
4. Pelem les taronges, els hi traiem bé la part blanca, les trossegem i pesem la quantitat de taronja que tenim. Amb aquest pes, obtenim la quantitat de sucre que necessitem, en principi la meitat, tot i que nosaltres en posem menys. Recordem però que d’aquest número teòric de sucre, l’hi hem de restar la quantitat que hem posat a les pells.
5. Posem la taronja trossejada a una altra cassola, amb la quantitat de sucre que ens hagi sortit i el suc de la llimona. Ho posem a coure a foc mig, remenant de tant en tant.
6. Quan les pells ja hagin fet com un almívar, ho incorporem a la cassola amb la taronja.
7. La cassola amb la taronja estarà al foc aproximadament una hora, però ens guiarem amb la quantitat de líquid, no ens ha de quedar molt espessa, ja que quan es refredi ja espessirà una mica, però tampoc ha de quedar molt líquida.
8. La guardem en pots de vidre a la nevera i ja està llesta per fer-la servir, damunt una torrada de pa de sègol o pa de fajol, o per posar al mig de la mona de Pasqua.
9. Deliciosa!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•