Minestra de verdures

Aquesta recepta variarà depenent de la temporada, es pot fer amb tot tipus de verdura, les que tinguem a la nevera!

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 porro
• 200g de cebetes
• 2 pastanagues
• 200g de cols de Brussel·les
• 2 carxofes
• 150g de xampinyons
• 150g de pèsols
• 100g de bròquil
• 1 fulla de llorer
• 1 bitxo (opcional)
• sal
• OOVE

Elaboració:

1. Bullim les cebetes 3 minuts en un cassó, així serà més fàcil pelar-les abans de posar-les amb la resta de verdures.
2. En una olla, sofregim el porro tallat a juliana a foc moderat i tapat fins que comenci a canviar de color (important no coure’l massa).
3. Preparem totes les verdures: les pastanagues les tallarem a rodanxes, les carxofes i els xampinyons a quarts i el bròquil el separem per branques.
4. Posem totes les verdures, el llorer, el bitxo esmicolat i un dit d’aigua a l’olla. Ho coem tapat i anem sacsejant de tant en tant (no ho remenarem per evitar que se’ns trenquin les verdures).
5. Sabrem que la verdura està cuita quan sigui tova. Podem servir-ho.