Muhammara

El muhammara és un paté de pebrot escalivat

Ingredients:

• 1 pebrot vermell escalivat
• 3 cullerades de tomàquet sec
• 2 alls
• 40g pipes de carabassa
• 40g nous
• 1 cullerada de tahín
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• el suc de mitja llimona
• pebre vermell picant (o dolç)
• pebre vermell fumat
• pebre negre
• sal

Elaboració:

1. Necessitem el pebrot escalivat, si pot ser a la brasa, sinó al forn.
2. Pelem el pebrot, hi traiem les llavors i incorporem la polpa al got de la batedora, afegim tots els altres ingredients i batem fins a aconseguir una massa homogènia.
3. Ho podem servir sobre unes endívies o ho tindrem preparat per sucar-hi pa de sègol o pa de fajol.
4. Deliciós!

• 

•