Musclos en escabetx

Ingredients:

• 1kg de musclos
• 60ml d’oli d’oliva verge extra
• 60 ml de vinagre de poma
• 2 fulles de llorer
• 10-12 grans de pebre negre
• 2 alls
• 1/2 cullerada de pebre vermell

Elaboració:

1. Netegem els musclos, els posem a una olla amb una fulla de llorer i una mica d’aigua. Els cuinem a foc mig-alt fins que s’obrin (uns 5 minuts aproximadament).
2. Traiem la closca dels musclos i ens assegurem que no els hi queden barbes, els guardem en un recipient que tingui tapa.
3. Laminem els alls i els posem en un cassó amb l’oli, ho posem al foc i ho cuinem uns 2 minuts, fins que l’all comença a ballar a l’oli. Arribat aquest punt, apaguem el foc.
4. Afegim l’altra fulla de llorer, els grans de pebre i el pebre vermell i remenem bé per integrar-ho tot.
5. Afegim el vinagre i remenem.
6. Incorporem l’escabetx per sobre els musclos, assegurant-nos que quedin ben impregnats.
7. Guardem el recipient ben tancat a la nevera. Ho deixem reposar un mínim de 12 hores abans de consumir-los.
8. Traiem els musclos de la nevera uns 15 minuts abans de servir-los.
9. Deliciosos!