Ou poché

Ou poché o també conegut com ou escalfat, ou escaldat o ou escumat.

Nota: és important que l’ou sigui ben fresc.

1. Posem aigua a bullir.
2. Trenquem l’ou i el posem dins una tassa sense que es trenqui el rovell.
3. Quan l’aigua bulli, baixem el foc i esperem que deixi de bullir.
4. Afegim una culleradeta de vinagre blanc, remenem l’aigua amb una cullera suaument per crear un petit remolí i afegim seguidament l’ou al centre.
5. Si cal, remenem molt suaument l’aigua fent 1-2 cercles des de la superfície. Ho deixem coure 3 minuts.
6. Retirem l’ou de l’aigua amb una escumadora amb molta cura que no se’ns trenqui.
7. Li afegim sal i pebre negre i ja el tenim llest per posar-lo a una sopa, com la sopa de ceba o damunt d’una torrada de pa de sègol o pa de fajol amb un bon raig d’oli o sobre unes verdures al forn.
8. Deliciós!

• 

• 

• 

•