Pa amb farina d’arròs i farina de fajol

Ingredients:

• 500 ml aigua
• 43 g de tapioca
• 230 g farina arròs integral
• 230 g farina fajol integral
• 1 cullerada bicarbonat
• 2 cullerades de vinagre de poma
• Llavors variades (sèsam, lli, sàlvia, rosella, pipes de carbassa) o fruits secs trossejats (nous). Nosaltres fem mig got.

Elaboració:

1. Posem les llavors amb el doble d’aigua perquè s’hidratin.
2. Barregem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia.
3. Posem la massa en un motlle apte per forn. Recomanem posar paper de forn per desmotllar-lo millor.
4. Ho tapem amb un drap humit i ho deixem reposar mínim 3 hores.
5. Prescalfem el forn a 200º. Posarem un bol amb aigua per augmentar la humitat ambiental.
6. Introduïm el pa i el courem només amb la sola de 45 a 60 minuts.
7. Un cop cuit, traurem el pa del motlle i el deixarem refredar abans de tallar-lo.

• 

•