Pa 100% de fajol a la panificadora

Ingredients (per un pa d’1kg):

• 500 g farina de fajol
• 500 ml aigua tèbia (entre 45 i 52º)
• 1 ou mitjà o gran
• 2 cullerades d’OOVE (30 ml)
• 1 cullerada de psyllium
• 1 cullerada de bicarbonat
• 2 cullerades de vinagre de poma
• 1 culleradeta de sal
• Opcional: llavors o fruits secs

Elaboració:

1. Batem l’ou en un bol.
2. Afegim a la cubeta de la panificadora: l’aigua tèbia, l’oli, l’ou batut, el psyllium i la sal.
3. Afegim la farina per sobre intentant que cobreixi tota la superfície de la cubeta.
4. Afegim el bicarbonat i el vinagre de poma a la part central de la cubeta, per sobre de la farina.
5. Afegim les llavors si hem escollit que el nostre pa en porti.
6. Posem la cubeta a la panificadora i seleccionem el programa sense gluten.
7. Quan el pa estigui fet, el retirem de la cubeta i el deixem refredar sobre una reixa.

•