Pa de pessic

Aquesta recepta és pràcticament igual a la de l’@anabelrool , de fet, hem estat parlant amb ella abans de fer-la.

Ingredients:

• 150g farina de fajol integral
• 100g farina d’ametlla
• 4 ous
• 2 plàtans madurs o 1 plàtan i 40g de sucre de coco
• 100ml beguda vegetal
• 100ml OOVE
• 9g llevat químic sense gluten
• 1 cullerada de bicarbonat
• 1 cullerada vinagre de poma
• canyella
• sal

Elaboració:

1. Posem a un bol tots els ingredients secs i els barregem: la farina de fajol, la farina d’ametlla, el llevat químic, la canyella i la sal.
2. Separem els rovells i les clares dels ous.
3. Posem els altres ingredients a un altre bol i ho batem amb la batedora elèctrica: els 4 rovells dels ous, el bicarbonat i el vinagre de poma, els plàtans tallats, la beguda vegetal i l’oli.
4. Afegim els ingredients secs tamisant-los i ho seguim batent fins a aconseguir una massa homogènia.
5. Al got de la batedora (necessitem que sigui estret i alt) muntem les clares a punt de neu.
6. Afegim les clares muntades a la massa poc a poc amb l’ajuda d’una espàtula, integrant molt bé els ingredients.
7. Ho aboquem al motlle i ho posem al forn que tenim escalfat a 160ºC a solera. Als 35-40 minuts punxem per saber si està cuit, si surt net, ho podem treure el forn. Si volem, els últims moments podem posar el forn de sostre i solera.
8. Deixem refredar-lo i ja el tenim apunt per decorar-lo, per exemple, per fer la mona de Pasqua.
9. Deliciós!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•