Pasta a la carbonara

Ingredients (per a 2 persones):

• 160 g pasta
• 2 talls gruixuts de cansalada virada
• 3 rovells d’ou
• pecorino romano (o qualsevol formatge sec d’ovella)
• pebre negre
• sal

Elaboració:

1. Posem la pasta a bullir, la deixem al dente. Guardem aigua de la cocció.
2. Coiem la cansalada virada en una paella sense oli, fins que estigui torradeta. Veurem com deix anar el seu suc i espetega.
3. En un bol gran, remenem els rovells d’ou i el pecorino romano.
4. Quan la cansalada estigui torradeta, afegim la pasta a la paella i remenem per integrar bé els sabors. Retirem del foc. Afegim una mica d’aigua de bullir la pasta al bol on hi ha la barreja d’ou i formatge, ho desfem, afegim la pasta i remenem bé.
5. Servim i, si es vol, afegim per sobre formatge ratllat i pebre.
6. Bon profit!!!

• 

• 

• 

• 

•