Peus de porc a la llauna

Ingredients (per a 2 persones):

• 2 peus de porc bullits
• 2 tomàquets
• 1 ceba
• 2 alls
• 1 cullerada de farina (la que vulguem, nosaltres d’arròs integral)
• pa ratllat (nosaltres sense gluten)
• allioli
• brou de bullir els peus de porc o brou d’ossos
• OOVE
• sal marina
• mig got de vi blanc (opcional)

Elaboració:

1. Posem oli a una cassola o paella, afegim l’all que es sofregeixi durant 2 minuts i seguidament afegim la ceba tallada petita. Ho deixem ofegant fins que canviï de color.
2. Triturem o ratllem el tomàquet i l’afegim al sofregit, afegim la sal i ho deixem reduir poc a poc. Podem afegir vi blanc al sofregit. Quan tenim el sofregit pràcticament enllestit, afegim la farina i ho deixem 5 minuts remenant de tant en tant.
3. Escalfem a 200ºC sostre i solera amb ventilador.
4. En una safata apte per forn, afegim el sofregit a la base, posem els peus de porc a sobre i incorporem el pa ratllat per sobre dels peus.
5. Posem una cullerada d’allioli en un bol i hi afegim el caldo de coure els peus de porc i ho remenem, aquesta barreja l’afegim per sobre dels peus de porc.
6. Posem la safata al forn uns 10 minuts aproximadament.
7. Servim i deliciós!

• 

• 

• 

• 

• 

•