Pollastre a la cassola

Ingredients (per a 2 persones):

• 4 pernilets de pollastre
• 1 ceba
• 4 alls
• 1 pastanaga
• Un grapat de bolets
• Panses i prunes
• Farcellet d’herbes
• Mig got de vi ranci o bourbon o brandi

Elaboració:

1. Macerem les panses i prunes amb el vi ranci (o bourbon o brandi) en un bol. Ho reservem.
2. Posem una cassola al foc amb oli, quan sigui calent afegim el pollastre i l’anem marcant bé per tots els costats. Podem afegir el farcellet d’herbes des del principi.
3. Quan el pollastre estigui marcat, afegim la ceba tallada a juliana i els alls sencers esclafats amb pell. I ho deixem coure a foc mig/baix.
4. Quan la ceba comença a canviar de color, afegim la pastanaga i ho anem remenant.
5. Finalment afegim els bolets i les panses i prunes amb el licor que haguem triat. Ho remenem perquè s’integrin bé tots els gustos. Afegim una mica d’aigua i ho deixem 20-25 minuts que vagi fent xup-xup.
6. Servim i deliciós!

• 

• 

• 

•