Pollastre farcit al forn

És una recepta per fer en dies de celebracions, quan tens convidats a casa, no és difícil de fer i el resultat és espectacular!

Ingredients (per a 6 persones):

• 1 pollastre sencer de 2.5kg net sense vísceres, sense cap i lligat
• OOVE
• sal
• pebre
• orenga
• canyella en pols
• 1 fulla de llorer

Pel farciment:

• 100g de prunes
• 100g de panses
• 20g de pinyons
• 1 llimona mitjana tallada a grills amb pell
• 1 poma tallada a quarts, sense pinyols ni pell
• 0.25l de vi ranci

Elaboració:

1. Deixem tots els ingredients del farciment en remull amb el vi ranci durant 1-2 hores.
2. Preparem el pollastre: posem al seu interior un bon polsim de sal, l’orenga, el pebre, la canyella en pols, la fulla de llorer i hi afegim un bon raig d’oli d’oliva.
3. Col·loquem el pollastre en una safata apte pel forn untada amb una mica d’oli d’oliva.
4. Farcim el pollastre amb els ingredients que teníem en remull, sense el vi ranci, que el reservem per després. Pintem l’exterior del pollastre amb oli d’oliva i el salem a consciència.
5. Tenim el forn escalfat a 150ºC, posem la safata al forn i el coem en sec durant 1 hora.
6. Afegim el vi ranci que havíem reservat per sobre del pollastre i ho coem 1 hora més a 150°C. Hem d’anar remullant la pell del pollastre periòdicament perquè no quedi seca.
7. Per saber si està cuit, el punxarem amb un escuradents llarg (s’ha de clavar sense fer força).
8. El retirem del forn i ja el podem anar tallant i servint. Bon profit!!!