Popets amb ceba

Ingredients (per a 4 persones):

• 2kg de popets petits
• 3 cebes
• 5-6 alls
• 1 fulla de llorer
• 250ml de vi ranci
• 3 tomàquets escalivat o sense escalivar (opcional)
• Sal
• Pebre
• Julivert
• Ametlles o avellanes picades

Elaboració:

1. Netegem bé els popets i els deixem escórrer.
2. En una cassola posem oli i la fulla de llorer (en fred), afegim la ceba tallada a juliana, la deixem coure a foc baix fins que quedi ben fosca. Si convé, podem afegir una mica d’aigua perquè no s’enganxi, també hi posem una mica de sal. Tardarà una bona estona, anem remenant de tant en tant.
3. Quan la ceba estigui molt sofregida, afegim l’all laminat (no gaire prim) i el tomàquet ratllat (si decidim posar-n’hi) i ho remenem bé. Deixem que el sofregit es cogui bé.
4. Afegim els popets salats i els deixem coure. Veurem que deixen anar molta aigua, quan s’hagi evaporat la meitat d’aquesta aigua que deixen, afegim el vi ranci i deixem que evapori tot l’alcohol. Tot aquest procés el farem amb la cassola mig tapada.
5. Quan hagi evaporat bastant i els popets siguin tous, afegim les ametlles picades, remenem i ho deixem coure tot junt.
6. Apaguem el foc, afegim i ho deixem reposar. Si pot ser, mínim 2 hores. Serà més bo si ho podem cuinar el dia abans.
7. Escalfem i servim! Recordem de preparar pa per sucar al suquet, boníssim!
8. Bon profit!