Roux

Ingredients:

• 75ml OOVE
• 75g de farina d’arròs
• 750ml llet de civada aproximadament (o llet de vaca sencera)
• sal
• pebre negre
• nou moscada

Elaboració:

1. Posem l’oli en una paella i l’escalfem, afegim la farina i ho remenem durant 3-4 minuts. Salpebrem i posem la nou moscada. Seguim remenant.
2. Afegim la llet, que la tindrem a temperatura ambient, a poc a poc sense deixar de remenar. Incorporem la llet que ens accepti la farina fins a obtenir la consistència que desitgem.
3. Ho deixem coure una estona mentres anem remenant.

• 

• 

• 

• 

• 

•