Sardines en escabetx

Una bona manera de menjar sardines és en escabetx. Ràpides de fer i es conserven uns dies en perfecte estat.

Ingredients (per a 2 persones):

• 500 g sardines fresques
• 4 grans d’all
• 1 ceba tallada a juliana
• 1 cullerada pebre vermell
• 1 culleradeta de pebre vermell picant
• 1 fulla de llorer
• orenga
• sal
• 125 ml OOVE
• 50 ml vinagre de poma

Elaboració:

1. Netegem les sardines, els hi traiem el cap, les vísceres i les escates. Les rentem, les eixuguem i les col·loquem en una cassola de terrissa o de ferro colat sense amuntegar-les.
2. Per sobre les sardines hi posem: els alls aixafats, la ceba tallada a juliana, el llorer, l’orenga al gust, el pebre vermell i el pebre vermell picant i la sal.
3. Ho cobrim amb la barreja d’oli i vinagre.
4. Ho deixem coure a foc lent fins que les sardines estiguin cuites, aproximadament 30 minuts.
5. Servim i bon profit!

• 

•