Sopa tailandesa

Ingredients (per a 2 persones) :

• 1 cuixa de pollastre desossada i tallada a daus
• 6 xiitake
• 1 bròcoli
• 1 ceba
• 2 alls
• 1 llauna de llet de coco
• 300ml aigua
• 1 cullerada d’oli de coco
• sal
• Gingebre en pols
• Cúrcuma en pols
• Pebre negre
• Sal

Elaboració:

1. Tallem la ceba ben petita i la sofregim en una cassola amb l’oli de coco i un polsim de sal. Qual la ceba està tova, afegim els xiitake laminats i el pollastre a daus i ho deixem coure fins que el pollastre comenci a daurar.
2. Afegim les espècies, ho remenem bé i ho cobrim amb l’aigua. Tapem la cassola i ho deixem coure uns 20 minuts.
3. Incorporem la llet de coco i ho deixem coure 5 minuts més.
4. Posem el bròcoli, apaguem el foc, tapem la cassola i ho deixem fins que el bròcoli estigui cuit. Ho corregim de sal si convé.
5. Servim i bon profit!