Sushi maki de salmó i alvocat

Ingredients:

Elaboració:

Preparem l’arròs per fer el sushi: rentem molt bé l’arròs i el deixem amb remull uns 10 minuts (una bona idea és posar l’arròs en un colador i el colador dins d’un bol amb aigua) i anem canviant l’aigua, veurem que les primeres vegades l’aigua queda blanca, sabrem que tenim l’arròs a punt per coure quan l’aigua quedi transparent.
Necessitem una cassola prou àmplia perquè al col·locar l’arròs el gruix no sobrepassi 2 dits. Untem aquesta cassola amb una mica d’oli, afegim l’arròs i posteriorment l’aigua (l’aigua ha de cobrir l’arròs un dit). En aquest moment afegim la sal, el sucre i el mirin. Tapem hermèticament la cassola i ho posem a foc fort, quan hagi arrencat el bull ho deixem a foc baix 10 minuts (sense destapar-ho).
Apaguem el foc i ho deixem 10 minuts més sense destapar-ho.
Ens preparem els ingredients per fer els makis. Tallem el salmó i l’alvocat a tires. Col·loquem el tatami sobre el taulell i l’alga nori a sobre amb la part més llisa a dalt. Posem arròs sobre l’alga deixant un espai al final de l’alga sense arròs, l’alvocat i el salmó al mig (o els ingredients que haguem triat) i ho enrotllem pressionant bé l’arròs amb l’ajuda del tatami. Segellem l’alga amb aigua.
Tapem bé els rotlles i els reservem a la nevera mínim un parell d’hores.
Traiem de la nevera i tallem els rotlles, si anem mullant la fulla del ganivet se’ns enganxarà menys.
Servim amb la salsa de soja, el gari i el wasabi. Bon profit!

Si no tenim tatami podem fer servir un drap per enrotllar-los.

És recomanable tenir un bol amb aigua per anar-hi sucant els dits, així treballarem millor l’arròs i no se’ns enganxarà tant als dits.