Truita de patata i ceba de la Judith

Ingredients:

• 6 ous frescos
• 2 cebes grans
• 4 patates grans
• OOVE
• sal

Elaboració:

1. Pelem i escantonem les patates i tallem la ceba a juliana.
2. Posem molt d’oli en una paella (ha de cobrir la patata i la ceba), quan està calent afegim la patata i la ceba a foc mig, ho salem, anem remenant vigilant que no es cremi, ho mantindrem tapat.
3. Batem els ous a un recipient gran amb una mica de sal.
4. Quan la patata i la ceba estan cuites, les colem i guardem l’oli en un pot de vidre per la pròxima truita. Esperem que la patata i la ceba deixin anar l’oli.
5. Posem la paella al foc amb una gota d’oli i esperem que estigui ben calenta. Mentrestant, afegim la patata i la ceba als ous batuts i ho remenem bé.
6. Afegim la barreja a la paella, quan creiem que ja està una mica cuita, amb una pala separem la truita de les parets i amb l’ajuda d’una tapa la girem i l’acabem de coure per l’altre costat.
7. Ja la podem servir! Deliciosa!!!

Nota: el punt de cocció de la truita va a gust del consumidor, si ens agrada una mica crua, la deixem menys estona, si pel contrari ens agrada que l’ou estigui ben pres, ens esperarem més.

• 

• 

• 

• 

• 

•